تعرف على 10 أطعمه يحتاجها طفلك غنية بالحديد - ساينسوفيليا

10 أطعمه يحتاجها طفلي غنية بالحديد.

ترجمة: آية محمد شكري

مراجعة: د. رغدة لطفى.

 

الحديد عنصر أساسي يحتاجه جسمك لإنتاج الهيموجلوبين (بروتين داخل خلايا الدم الحمراء), الذي يُمكن الدم من حمل الأكسچين إلى الخلايا في جسم الإنسان.

كما أن الحديد عنصر أساسي لعدة عمليات منها:

-إمداد الجسم بالأكسجين.

-عمليات الأيض في العضلات.

-ضروري لسلامة الأنسجه الضامة النمو.

-تطور ونمو الأعصاب.

-يساعد الخلايا على القيام بوظائفها.

-إنتاج بعض الهرمونات.

في الرضاعة الطبيعية يحصل الأطفال على ما يكفي من الحديد من لبن الأم, أما حال الإعتماد على اللبن الصناعي, فيجب الاستعانة بوجبات أخرى غنية بالحديد.

أنيميا نقص الحديد.

عندما يبدأ صغارك بتناول وجبات غذائية منتظمه, ربما لايمكنهم الحصول على ما يكفي من الحديد.

في الولايات المتحده يعاني ٨%فقط من الأطفال من نقص الحديد.

 يؤدي نقص الحديد إلى نقص عدد كرات الدم الحمراء(أنيميا نقص الحديد)؛ مما يؤثر سلبا على وصول الأكسجين إلى الأعضاء الرئيسية.

إذا كان طفلك يعاني من نقص الحديد, فربما تبدو عليه الأعراض التاليه:

-شحوب

-سرعة الإنفعال

فقدان الشهيه

ومع إنخفاض نسبه الحديد أكثر نلاحظ:

-بطء النمو.

-تأخر في تطور ونمو الوظائف الحركية.

-كثرةتعرض الطفل للعدوى البكتيرية أو الڤيروسية (حيث أن الحديد يعزز قدرة الجهاز المناعي).

أعراض يمكن أن تظهر على المدى البعيد:

-بطء في كسب الوزن.

-الإرهاق.

-شحوب لون الجلد.

-سرعة ضربات القلب.

-نقص عدد الوجبات الذي يتناولها الطفل.

-دوخة.

-صداع.

-صعوبة في التركيز.

وقد كشفت دراسة أن الأطفال الذين يشربون الشاي أكثر عرضة للإصابة بأنيميا نقص الحديد (Iron-deficiency anemia)؛ لعل من أسباب ذلك هو مادة التانيين (Tannin) الموجودة في الشاي والتي تحد من إمتصاص الجسم للحديد.

ما هي كمية الحديد التي يحتاجها طفلي؟

الحديد عنصر أساسي للنمو في الأطفال؛ ولذلك يفضل كثيرمن الوجبات والحبوب المخصصة للأطفال أن تكون غنية بالحديد .

كما أن إحتياجات الأطفال للحديد تختلف بإختلاف السن:

الأطفال حتى عمر ٦أشهر: 27, مجم حديد لليوم الواحد.

من عمر ٦أشهر وحتى١٢شهر: ١١مجم لليوم الواحد.

من عمر سنه وحتى ٣سنوات: 7مجم لليوم الواحد.

من عمر ٤سنوات وحتى ٨سنوات: 10مجم لليوم الواحد.

كما يحتاج الأطفال الذين تمت ولادتهم مبكراً أو ذوي الوزن القليل عند الولادة إلى الحديد أكثر من غيرهم ذوي الوزن الصحي.

الحديد الهيمى و غير الهيمى.

ينقسم الحديد المتواجد في الأطعمة الى قسمين: حديد مرتبط بمجموعة الهيم(heme iron) ويسمى بالحديد الهيمى, وحديد غير مرتبط بمجموعة الهيم(non -heme iron) ويسمى بالحديد الغير هيمى.

والهيم هو البروتين الرئيسى المكون لهيموجلوبين الدم, والذى يعطى اللون الأحمر للدم نتيجة ارتباطه بأيون الحديد (Fe++ ).

                             

حيث تحتوي الأطعمة النباتية على الحديد الغير الهيمى, بينما تحتوي اللحوم والمأكولات البحرية على كلا النوعين.

 فيقوم الجسم بإمتصاص الحديد الهيمى أسرع من الحديد الغير هيمى, فإن كان طفلك يعتمد في غذائه على المصادر النباتية؛ فإنه يحتاج الحديد بنسبة أكبر مرتين عن الأطفال متنوعي المصدر الغذائي.

وينصح بتناول الأطعمة الغنية بڤيتامين سي بجانب الأطعمة الغنيه بالحديد؛ وذلك لتحسين قدرة الجسم على امتصاص الحديد.

أطعمة غنية بڤيتامين سي:

-عصير البرتقال الطازج.

-عصير الجريب فروت.

-فاكهة الكيوي.

-البروكلي.

- الطماطم.

-الفراولة.

-البابايا.

-الكانتلوب.

-البطاطا الحلوة.

ماهي الأطعمة الغنية بالحديد التي يجب أن يتناولها طفلى؟

كما ذكر سابقا فإن تناول طفلك للأطعمه الغنيه بالحديد بجانب الأطعمة الغنيه بڤيتامين سي, يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الناتجه عن نقص الحديد, ومن هذه الأطعمة:

(１)   اللحوم الحمراء:

للحم من الأطعمة بالحديد الهيمى, والتي يسهل على الجسم امتصاصه وخاصة لحم البقر ولحوم الأعضاء الداخلية للحيوانات: كالكبد حيث تحتوي 85 جم من كبد البقر على 5مللي جرام من الحديد. كما أن لحوم الطيور الحمراء والديك الرومي غنية أيضا بالحديد .

فمثلا إذا قمت بعمل وجبة مكونة من اللحم المطهو جيدا مع إزالة الدهون -حيث أنها تحتوي على نسبة قليلة من الحديد- مع المعكرونة بصلصة الطماطم؛ فإنكى بذلك تعدي لطفلك وجبة متكاملة غنية بالحديد..

(２) الرقائق المدعمة(Fortified Cereals):

تعد الرقائق المدعمة مثل رقائق الشوفان مصدرا كافياً لحصول طفلك على الحديد؛حيث يحتوي كوب منها على٣,٥مجم من الحديد.

يمكن تقديم بعض الفراولة أو التوت الأزرق كمصدر لڤيتامين سي لتعزيز امتصاص الجسم للحديد.

(３) البقوليات:                                                                                                                                                       

تعتبر البقوليات كفول الصويا، و الفاصوليا،و غيرها مصدرا مناسبا للحديد،المعادن،الألياف،و الڤيتامينات. 

فمثلا :يحتوي نصف كوب من العدس على ٣مجم حديد.

كما يحتوي نصف كوب من الفاصوليا على 4مجم حديد .

كمايحتوي الحُمص على نسبة عاليةجدا من الحديد .استشر الطبيب قبل تناول طفلك للحمص للتأكد من عدم اصابته بالحساسية.

(４)  السبانخ:

تعد الخضروات الورقية الداكنة مثل الكرنب والبروكلي والسبانخ من أفضل الخيارات الأ بالحديد؛ حيث يحتوي نصف كوب من السبانخ المسلوقة والمصفاه على ٣مجم من الحديد.

  حاول تقديم بعضا من السبانخ المطهوه بجانب البيض مثلا؛ للحصول على وجبة متكاملة.

(５)  العنب المجفف (الزبيب)والفاكهة المجففة الأخرى:    
                                                           

يحتوي الزبيب وغيره من الفاكهة المجففة الأخري على مزيد من الحديد الذي يدعم طفلك، حيث يحتوي ربع كوب من العنب المجفف على١مجم من الحديد.

(６)  بذور القرع:  

تعد مصدرا جيدا للبروتينات، والدهون الصحية، والمعادن بما فيها الحديد .

يحتوي ربع كوب من بذور القرع على ٢,٥مجم من الحديد.

يعد تناول طفلك لمزيج من الزبيب ،والبرقوق ،والمشمش المجففين مع بذور القرع،أو بذور زهرة دوار الشمس وجبة محببة ذات قيمة غذائية عالية. 

(７)  البيض:

                                                                                                 

وهو مصدر جيد للبروتينات، والڤيتامينات، والمعادن الأساسية بما فيها الحديد؛ حيث تحتوي البيضة المسلوقة على ١مجم من الحديد.

أثبتت الأبحاث الحديثة أن البيض لا يزيد من نسبة الكوليسترول؛ وبالتالي فإن تناول البيض لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب كما كان شائعا.

يمكن للأطفال تناول البيض مسلوقا ،أو مخفوقا،أو غير ذلك.

(８)  البازلاء الخضراء:

 تحتوي البازلاء على البروتين، والألياف ،والحديد ،وعناصر أخرى, حيث يحتوي نصف كوب من البازلاء على ١مجم من الحديد. 

(９)  التونة:

تعد التونه المعلبة قليلة السعرات الحرارية مصدرا ليس فقط للحديد، وإنما للبروتينات ،وبعض الزيوت المفيدة مثل الأوميجا ٣وغيرها من العناصر المهمة .

حيث تحتوي 85جم من التونة المعلبة في الماء على١مجم من الحديد.  فالوجبات المتكاملة من التونه والخضروات؛ تمد طفلك بالحديد إذا لم يكن يعاني هو أو أحد أفراد العائله من حساسيه ضد الأطعمة البحرية .

(１０)  التوفو:

وهو نبات خفيف متعدد الاستخدامات, فيعتبر مصدرا كاملا للبروتينات، والكالسيوم ،والحديد ،وكثير من العناصر الأخرى المهمة لطفلك خاصة الأطفال غير آكلي اللحوم.

يحتوي نصف كوب من التوفو على ٣مجم من الحديد.

يوجد التوفو في أكثر من صوره حيث يوجد صلبا بحيث يمكن بشره في السلطات، أوقليه كما يوجد سائلا؛ بحيث يمكن استخدامه في المرطبات أو مع الفاكهة في الحلوى.

 يحتوي التوفو على مادة الأيزوفلاڤون (Isoflavone -مركب قد يكون له تأثير على التوازن الهرموني) لذلك يجب عدم الإسراف في تناول التوفو, ولكن حديثاً أثبت الدراسات بأمان تناولها للأطفال.

         

ماذا عن تناول الحديد كمكمل غذائي؟

 تبعا للمعهد القومي للصحة NIH في الولايات المتحدة, فإن حوالي ١٢%من الأطفال في عامهم الأول يعانون من أنيميا نقص الحديد, مقابل ٨%من الرضع عموما.

ورغم ذلك يفضل تناول الأطعمة الغنية بالحديد,

 مالم يصف الطبيب الحديد كمكمل غذائي, حال إصابة طفلك بمرض أنيميا  نقص الحديد.(Iron-deficiency anemia)

فقط اتبع تعليمات طبيبك مع إبعاد تلك المكملات عن متناول الأطفال حيث أن زيادة استهلاك الحديد يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة.

كما أنه لا يمكنك إعطاء طفلك مكملات غذائية دون استشارة الطبيب.

           

              

المصدر:

https://www.healthline.com/health/parenting/iron-rich-foods-for-toddlers-2?fbclid=IwAR1kJ1blhbbF_4itxGFzmvVq_2JEgsTn6iVTqpJYBvt88Z-PQ9ApuOQ_tOU#which-foods-to-feed-them