شغف العلم الذي لا ينتهي

العسل المزيج السحري القادم من بطون النحل

المزيج السحري القادم من بطون النحل.!

العسل المزيج السحري القادم من بطون النحل

إعداد/ سارة كامل توفيق

تم استخدام الأدوية التقليدية لعلاج الأمراض المعدية لعدة قرون، وأحد أقدم العلاجات للعدوى الميكروبية هو العسل ؛و لم يمض وقت طويل على اكتشاف الباحثين خصائص العسل الطبيعية المضادة للميكروبات. 
وتزداد مقاومة الميكروبات للمضادات الحيوية كل يوم، وهناك عدد قليل من العلاجات الجديدة في الأفق، مما أدى إلى زيادة الاهتمام بقدرة العسل المضادة للميكروبات. 

أظهرت العديد من التقارير أن العسل له نشاط مضاد للميكروبات ضد الكائنات الحية الدقيقة مثل الأوليات والفطريات والبكتيريا، بما في ذلك الفيروسات. على الرغم من حقيقة أن عسل النحل يتم إنتاجه في جميع أنحاء العالم، فقد تختلف خصائصه العلاجية وتعتمد بشكل أساسي على مصدره الحشري (نوع النحل)، والموقع الجغرافي، والأصل النباتي (مصادر الرحيق). تشمل العوامل الخارجية الأخرى التي قد تلعب بعض الأدوار، على سبيل المثال لا الحصر، موسم الحصاد، والمعالجة، وحالة التخزين، والعوامل البيئية.

الخصائص البيولوجية الرئيسية التي تجعل العسل مثالي كعامل علاجي هي مضادات الميكروبات والفطريات، والجراثيم، والقدرة المضادة للالتهابات، وإمكانية شفاء حروق الشمس، واحتوائه على مضادات الأكسدة، والنشاط المضاد للفيروسات. بصرف النظر عن تعزيز الجهاز المناعي، يمكن استخدامه لعلاج الحالات الطبية الأخرى مثل الإسهال وقرحة المعدة والتهاب الجلد المتكرر ومرض السكر والأورام والتهاب المفاصل ويمكن استخدامه أيضًا لتطهير الجلد وشفاء الجروح.

يعتبر العسل من بين البدائل الممكنة لبعض الأدوية، وهو طبيعي، وغير سام، ومع مجموعة واسعة من الإجراءات، يمكن أن يكون هذا بديلًا أو مكملًا واعدًا للعوامل المضادة للميكروبات، ولكن بعض العوامل تعرقل التطبيق السريري للعسل بسبب عدم اكتمال المعرفة بالنشاط الخاص به المضاد للميكروبات ونقص الآليات الدقيقة لتحديد نوع نشاط العسل وتنوع العسل وتكلفته في بعض البلدان.

ماهو العسل ؟وكيف يتم صنعه ؟
العسل هو سائل سميك ولزج ذهبي يتم إنتاجه بواسطة نحل العسل، وهو يأتي في الأصل من الزهور. ولكن، كيف يصنع النحل العسل ؟ 
حسنًا، الإجابة المختصرة هي أن العسل هو نتيجة عمل مستعمرة من النحل معًا لجمع رحيق الزهور وتحويله إلى مصدر عالي الطاقة للخلية. 
إنتاج العسل هو في الواقع سلسلة منسقة بعناية من العمليات الكيميائية بما في ذلك الهضم والارتجاع (قد يندهش أو يشمئز البعض لدى معرفته أنه يتناول **قيئ** النحل! ولكنها الحقيقة يا سادة) ونشاط الإنزيمات وعملية التبخر.

يبدأ تحويل رحيق الأزهار إلى عسل ببحث النحل عن الزهور الغنية بالرحيق. ويستخدم النحل ألسنتهم الشبيهة بالخراطيم لاستخراج الرحيق وتخزينه في (معدة العسل) الخاصة بهم ؛ وبعد زيارة ما يقرب من 50 إلى 100 زهرة، تكون معدة  النحل ممتلئة فتعود إلى الخلية. خلال هذا الوقت، تبدأ الإنزيمات  في معالجة السكريات المعقدة في الرحيق، وتحويلها إلى سكريات بسيطة.

بمجرد العودة إلى الخلية، تقوم النحلة بتمرير الخليط إلى نحلة من الشغالات عن طريق الارتجاع، حيث تقوم بمعالجة الرحيق مع تركيزه أيضًا لإزالة محتوى الماء منه. ثم يضعون الخليط في خلية (قرص العسل). بعد ذلك، يقوم النحل بضرب أجنحته بقوة لتهوية الرحيق وإزالة أي رطوبة إضافية. ومع تبخر الماء، تصبح سكريات الخليط أكثر تركيزًا حتى تختزل المادة إلى ما نعرفه بالعسل. بمجرد اكتمال هذه العملية، يقوم النحل بتغليف العسل بشمع  يصنعه النحل للحفاظ عليه.

بكل المقاييس، إنه عمل مثير للإعجاب يشمل الكثير والكثير من مجهود النحل. في الواقع، لصنع ملعقة صغيرة من العسل يتطلب الأمر نحو ثمانية نحلات يعملن طوال حياتهن. حقا، العسل هو مادة يجب تقديرها وتذوقها - هدية قيمة من الطبيعة.

الخصائص الطبية للعسل:-

1-  مضاد للميكروبات
أثبت العسل أنه  فعال ضد الميكروبات  المسببة للأمراض وغير المسببة للأمراض (مثل البكتيريا، والخمائر، والفطريات)، حتى في مواجهة تلك الكائنات الدقيقة التي طورت مقاومة للعديد من المضادات الحيوية، يمكن أن يكون تأثير العسل المضاد للميكروبات مبيدًا للجراثيم، اعتمادًا على التركيز المستخدم.

علاوة على ذلك، عسل النحل هو محلول السكر المشبع  فتمنع هذه السكريات نمو الكائنات الحية الدقيقة (البكتيريا والخميرة) بسبب أن الماء ضروري لنموها ، وبالتالي تترك القليل من الماء ونتيجة لذلك تصبح الجراثيم معرضة للجفاف وتموت في النهاية. وبالتأكيد فان حموضة العسل تمنع نمو الميكروبات، ودرجة الحموضة المعتادة لمعظم الميكروبات المسببة للأمراض تتراوح بين 4.0 و4.5. ومع ذلك، فقد تم الإبلاغ عن الإمكانات الرئيسية المضادة للميكروبات بسبب نشاط بيروكسيد الهيدروجين الذي ينتج عن تحللها free radicals والتي تقتل الميكروبات. 

2-النشاط المضاد للالتهابات 
على الرغم من حقيقة أن الالتهاب هو جزء مهم من الاستجابة المنتظمة للعدوى أو الأنسجة التالفة، ولكن عندما يكون شديدًا يمكن أن يحول دون الشفاء أو حتى يسبب المزيد من الضرر. إن أخطر نتائج الالتهاب غير العادي هو إنتاج الجذور الحرة داخل الأنسجة التي تؤدي زيادتها إلى إضرار الجسم، تم الإبلاغ عن أن العديد من أنواع العسل من بلدان مختلفة لها تأثير مضاد للالتهابات.

يرجع التأثير المضاد للالتهابات لعسل النحل إلى احتوائه على مركبات الفينول، مثل مركب nitric oxide synthase)  iNOS) وcyclooxygenase-1 and cyclooxygenase-2 .
عندما يتم تناول عسل النحل الطبيعي المخفف، فإنه يؤدي إلى انخفاض تركيز prostaglandin E2 (PGE2)، thromboxane B2 في بلازما الأشخاص العاديين، والغريب، أنه في التهاب القولون، أصبح العسل فعالا مثل علاج بريدنيزولون الذي له العديد من الآثار الجانبية، أما العسل فله تأثير طبيعي مضاد للالتهابات خالٍ من الآثار الجانبية الرئيسية.

3-النشاط المضاد للأكسدة
ترجع القدرة المضادة للأكسدة لدى عسل النحل إلى قدرته على تقليل التفاعلات المؤكسدة، عن طريق قدرته على التخلص من الجذور الحرة  حيث يتكون العسل بشكل طبيعي من مركبات الفلافونويد المختلفة (بما في ذلك chrysin وpinocembrin وhesperetin وquercetin وapigenin وgalangin وkaempferol)، ومنتجات تفاعل Maillard والببتيدات، وحمض الأسكوربيك، وأحماض الفينول (مثل الأحماض الفيرولية، والجيلية، والكافيين، والأحماض p-coumaric)) ومعظمها يوفر تأثير مضاد للأكسدة من خلال العمل معًا.

من المهم أن نلاحظ أن بعض العوامل مثل الأصل النباتي تؤثر بشكل كبير على نشاط مضادات الأكسدة للعسل ، في الوقت نفسه، تتأثر قدرته المضادة للأكسدة بشكل طفيف فقط من خلال معالجة ووتخزين العسل. تم الإبلاغ عن علاقة قوية بين النشاط المضاد للأكسدة ومحتوياته الفينولية الإجمالية، بما في ذلك بين النشاط المضاد للأكسدة ولون العسل. 

4-العسل كمقوي مناعي طبيعي
يمكن التخلص من العدوى عن طريق تحفيز الجهاز المناعي لمحاربة الميكروبات المسببة للأمراض. 
يوجد حاليًا تقرير كبير عن العسل كمقوي مناعي طبيعي حيث أفاد الكثيرون أن الخلايا الليمفاوية B60 والخلايا الليمفاوية T يمكن تنشيطها بالعسل لزيادة العدد الخلايا وتنشيطها.
وفي دراسة أخرى كشفت عن أنه في مزارع الخلايا، يمكن تحفيز الخلايا الأحادية لإطلاق السيتوكينات IL-1 وIL-6 وTNF-alpha، وهي الخلية "الرسول" التي يمكنها تنشيط العديد من جوانب رد الفعل المناعي للعدوى. وأوضحت إحدى الدراسات أن تناول 80 غرامًا يوميًا من العسل الطبيعي لمدة 21 يومًا أظهر أنه في مرضى الإيدز، كانت مستويات البروستاجلاندين مرتفعة مقارنة بالمرضى العاديين. وأخيرًا، ترى هذه الدراسات أن استهلاك العسل يوميًا يحسن جهاز المناعة لدى الشخص.

علاج بعض الحالات السريرية بالعسل :-

1- كعلاج للإسهال
قد تكون مجموعة متنوعة من الميكروبات (البكتيريا والطفيليات والفيروسات) مسؤولة عن التهاب شديد في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى التهاب المعدة والأمعاء الحاد.أثبت العسل النقي أو غير المغشوش أنه يمتلك مفعولًا مضادًا للجراثيم ضد العديد من الميكروبات المعوية المرضية، مثل بكتيريا E. coli  و Shigella  وSalmonella .

الدراسات ذكرت أن 30 مل من العسل واتباع نظام غذائي لطيف عندما تم تناوله ثلاث مرات في اليوم لوحظ أنه علاج فعال في بعض المرضى (66٪) ووفر مزيد من الراحة لـ 17٪ منهم، بينما في أكثر من نصف مرضى فقر الدم، أثبت العسل فعاليته. وفي دراسة أخرى تم إضافة العسل إلى محلول ORS، وكانت النتيجة رائعة.
 ونظرًا لحقيقة أن العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر، يمكن استخدامه لتعزيز امتصاص الماء وكذلك امتصاص الصوديوم من الأمعاء. 
عندما يتلف الغشاء المخاطي المعوي، يساعد العسل أيضًا في إصلاحه، ويؤدي وظيفة العامل المضاد للالتهابات، ويحث على نمو الأنسجة الجديدة.

2-كدواء لالتهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر 
قد يحتوي العسل على مصدر محتمل لمركبات جديدة فعالة ضد العامل الممرض في القرحة. أظهرت دراسة أخرى في المختبر أن نحو 20 ٪ من محلول العسل كان مبيدًا حيويًا للبكتيريا المسببة لالتهاب المعدة H. pylori  وتم توثيق العلاج الناجح لقرحة المعدة بالعسل على شكل مكمل غذائي سابقًا. وأيضا، قبل تناول الإيثانول عن طريق الفم، يفيد استخدام العسل عن طريق الفم ليحمي جدار المعدة، وكذلك عكس التغيرات في درجة الحموضة التي يسببها الإيثانول.

3-كدواء لالتهاب الجلد 
الأكزيما، هي التهاب شائع مزمن للطبقة الخارجية للجلد.وتحدث في الغالب عند الأطفال، وهناك أشكال أخرى من التهاب الجلد مثل التهاب الجلد الحفاظي، التهاب الجلد الدهني، إلخ. 
واحدة من المشاكل الرئيسية في مرضى التهاب الجلد  هي استعمار الجلد بواسطة S. aureus. وهذه البكتيريا هي العامل المسبب الرئيسي للعدوى، وأظهر الاستخدام الموضعي للعسل على المناطق المصابة تحسنًا كبيرا.
دراسة أجراها Alangari وآخرون. أظهر أن عسل مانوكا فعال في علاج التهاب الجلد خلال 7 أيام، فقد قلل العسل من أعراض التهاب الجلد واستأصل البكتيريا البيضاء من 50٪ من المرضى.

4-كعامل مضاد لمرض السكر 
أكثر أنواع مرض السكري شيوعًا هي النوع الأول والنوع الثاني من مرض السكري. على الرغم من حقيقة أن مرض السكري ليس له سبب معروف، فإن التفاعل المعقد لعدد قليل من العوامل مثل المكونات البيئية والاجتماعية والجينية يشارك في مسبباته. في الوقت الحالي، فإن الأدوية المضادة لمرض السكر التي يمكن الحصول عليها ليست مرضية، بسبب بعض القيود مثل التكلفة والتوافر. بدلًا من ذلك، لجأ بعض المرضى إلى استخدام المكملات الغذائية والمستحضرات العشبية وغيرها ومن ضمنها العسل. 

يتكون العسل في الغالب من mono saccharaides (الفركتوز والجلوكوز) والماء وكذلك المكونات الأخرى. لبعض الوقت، لدى بعض الناس فكرة أن مرضى السكري لا يمكنهم تناول العسل بسبب ارتفاع نسبة السكر فيه. وقد أثار هذا عددًا من الأسئلة، مثل "هل يمكن للعسل أن يحل محل السكر في حمية السكري؟ هل السكر في العسل ضروري للوقاية والعلاج من داء السكري؟ " لكن العديد من الباحثين في جميع أنحاء العالم يعملون على البحث لإثبات دور العسل  العلاجي وتحديد خصائصه البيولوجية.

 وقد أقرت دراسات مختلفة بفاعلية العسل واستخدامه في مرضى السكري، بما في ذلك دراسات النماذج الحيوانية والدراسات قبل السريرية والسريرية والدراسات البشرية.

في تحقيق آخر، تم استخدام العسل والفركتوز لتغذية الفئران المصابة بداء السكري (التي يسببها alloxan)، وأثبت العسل فعاليته مقارنة مع السكروز والدكستروز عندما يتم تضمينه في النظام الغذائي لمرضى السكري. 

5-نشاط مضاد للسرطان ومضاد للورم 
يعتقد أن أحد المركبات النشطة الرئيسية للعسل المسؤول عن نشاطه المضاد للسرطان هو مادة البوليفينول. بعض الخصائص المضادة للسرطان للعسل ترجع إلى أنشطته التحويرية المضادة للمضادات الحيوية ومضاد التكاثر والمضاد للأورام والمضاد للطفرات والأستروجين.

 الانتشار الخلوي أو التكاثر الخلوي (غير المنضبط) هي السمات الرئيسية للخلايا السرطانية. وذكر أنه من خلال معالجة غشاء الميتوكوندريا بطريقة معينة ، فإن العسل قادر على إحداث موت الخلايا المبرمج  programmed cell death في أنواع مختلفة من الخلايا السرطانية. 

في المختبر وفي الجسم الحي في الفئران، أظهر التأثير المضاد للورم للعسل أنه فعال في تثبيط نمو خطوط خلايا سرطان المثانة المختلفة (T24، RT4، 253 J، وMBT-2)، وعند إعطائه عن طريق الفم أو داخل الأوعية في سرطان الفئران تم الحصول على نتيجة جيدة. بروتينات العسل من غذاء ملكات النحل (apalbumin-1 وapalbumin-2) تحفز  الخلايا البلعمية macrophages   لإطلاق السيتوكينات إنترلوكين -1 (IL-1) وإنترلوكين 6 (IL-6) وكذلك TNF-α. تبدأ أنواع العسل المختلفة بتركيز منخفض جدًا (1٪ وزن / حجم) مثل مانوكا، وشجرة الهلام، وعسل المراعي في إطلاق TNF-α وإنترلوكين (IL-) (1β وIL-6)

6-عمل العسل في التئام الجروح 
تم الإبلاغ عن استخدام العسل لعلاج الجروح المصابة والجروح العادية في العديد من المقالات. يمكن أن يكون العسل ذو التأثير المضاد للبكتيريا خيار علاج مقنع للجروح المصابة أو المعرضة لخطر الإصابة بمسببات الأمراض البشرية المختلفة.

أظهر العسل تأثيرًا مزيلًا للرائحة ومضادًا للالتهابات على الجرح وبالتالي قلل من مستوى الألم. 
أثبتت دراسة أجريت في المملكة المتحدة، والتي حاولت تحديد تأثير العسل الطبي على ثلاثة مرضى يعانون من تقرحات مزمنة في الساق، أن العلاج بالعسل فعال؛ على الرغم من أن لديهم جميعًا سنوات من تكرار المرض، كان هناك  نسبة شفاء كبيرة في جميع الحالات مع انخفاض في معدل الإصابة، والألم، وعدم الراحة.

ترتبط إصابات الحروق عادة بارتفاع معدل الوفاة والعجز حيث ذكرت  Zbuchea دراسة أجريت في فرنسا، حيث كان هناك شفاء سريع للحروق من الدرجة الأولى والثانية، وفي هولندا، وجد أن الحروق المعالجة بالعسل أظهرت التهابًا أقل من تلك المعالجة بسلفاديازين .

العوامل التي قد تؤثر على الإمكانات العلاجية للعسل

تم الإبلاغ عن تدمير الخصائص العلاجية للعسل عن طريق التعرض للضوء والحرارة لأول مرة من قبل Dold وWitzenhausen. وأكدت تقارير أخرى عديدة هذه النتيجة، عند تعريض عينات العسل لدرجة حرارة 56 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، و80 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، و100 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، فقد 17٪ من العينات  نشاطها المثبط ضد كائنات الاختبارجزئيًا.  

كما تم الإبلاغ عن فقدان كامل للنشاط حيث أن التخزين الطويل للعسل (5 سنوات) قلل من هذا النشاط، وأظهر تحقيق آخر أنه عندما يتم الاحتفاظ بالعسل عند 40 درجة مئوية لمدة 96 ساعة و37 درجة مئوية لمدة 24 ساعة، لم يكن هناك انخفاض في نشاطه المضاد للبكتيريا، كما هو الحال في الحالات المذكورة سابقًا. هذا ممكن لأن درجة الحرارة في خلية النحل حيث يمكن للعسل قضاء وقت طويل نحو 34 درجة مئوية، في نفس الحالة، قد لا يكون العسل المخفف مستقرًا، حيث ينخفض معدل إنتاج بيروكسيد الهيدروجين مع مرور الوقت. 

يعتقد أن الاختلافات في التأثير المضاد للميكروبات للعسل بسبب الحرارة تعتمد بشكل رئيسي على درجة الحموضة للعسل.
وتم الإبلاغ عن تأثير الضوء على الإمكانات العلاجية للعسل منذ فترة طويلة وتم تأكيد هذه الملاحظة من قبل العديد من الباحثين. 
حيث فقد النشاط العلاجي للعسل بعد تعرضه في طبقة سمكها 1-2 مم لأشعة الشمس لمدة 15 دقيقة وفقد العسل المخزن على عتبة النافذة لمدة 8 أشهر في عبوات بوليسترين 2.5 لتر الشفافة نشاطه تمامًا، ولكن عند تخزينه في برطمانات البولي إيثيلين البيضاء لنفس الفترة، ظل نشاطه كما هو ،هذا يدل على أن حماية العسل من أشعة الشمس أو الأشعة فوق البنفسجية فوق 400 نانومتر ستطيل نشاطه. على عكس العسل الفاتح اللون،  العسل الداكن اللون فلم يتأثر بالضوء.

وفي النهاية بشكل عام، للعسل إمكانات مثيرة للاهتمام كعامل علاجي قد يكمل / يحل محل الأدوية التقليدية مثل المضادات الحيوية في المستقبل القريب. لذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد الأساس لتصنيف العسل على أنه درجة طبية.

المصادر:-
https://www.intechopen.com/online-first/therapeutic-properties-of-honey 
https://www.bee-america.com/content/what-honey-exactly

ليست هناك تعليقات