شغف العلم الذي لا ينتهي

زيت النخيل وعلاقته بالسرطان

زيت النخيل وعلاقته 

بالسرطان 

بقلم: علياء محمد أحمد
مراجعة علمية : لميس موسى دياب

زيت النخيل وعلاقته بالسرطان

ماهو زيت النخيل؟

زيت النخيل هو زيت نباتي غني بالدهون المشبعة ويأتي من ثمرة شجرة النخيل، هذه الشجرة نشأت في غرب إفريقيا ولكنها انتشرت منذ ذلك الحين إلى مناطق استوائية أخرى بما فيها جنوب شرق آسيا.

المنتجات التي يوجد بها زيت النخيل

 بسبب انخفاض تكاليف الإنتاج والجودة الخاصة بزيت النخيل أصبح هناك طلب مرتفع عليها حيث يتم استخدامه في الأطعمة، المنظفات، مستحضرات التجميل وكذلك الوقود الحيوي.

 يمكن أن نجد زيت النخيل في أكثر من نصف المنتجات المعبأة التي يستهلكها الأمريكيون ؛ ومن الممكن أن نقول أنك تستخدم أو تتناول منتجات زيت النخيل بشكل يومي ومع ذلك فهذه المنتجات تم ربطها بخطر الإصابة بالسرطان فوفقا لمنظمة الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) يمكن لزيت النخيل أن يسبب السرطان عند وجوده في درجات الحرارة المرتفعة ولكننا نحتاج لمزيد من الأبحاث للتأكد من هذه النتائج وتأثيرها في التجارب البشرية.

خطورة زيت النخيل

وجدت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية أن بعض الملوثات في زيت النخيل يمكن أن يزيد من خطورة الإصابة بالسرطان.
 عند دمج زيت النخيل في الأطعمة والمنتجات، يتم تسخين زيت النخيل ومع ذلك، فإن معالجة زيت النخيل يتسبب في تكوين استرات الأحماض الدهنيه الجليسيدول وعند هضمها تقوم GES بتكسير واطلاق الجليسيدول، وهي ماده معروفه بتأثيراتها المسببة السرطان في الحيوانات واضرارها المشتبه بها على البشر. 

كما وجدت دراسات السرطان أن إعطاء الجليسيدول إلى معدة الفئران والجرذان تسبب نمو اورام خبيثة وحميده على الرغم من وجود دراسات على الحيوانات، إلا أن هناك القليل من الأبحاث حول زيت النخيل وخطر الإصابة بالسرطان للبشر. 

وهناك أيضا بحث محدد حول المستويات الموصى بها لاستخدام زيت النخيل، ومع ذلك يؤكد الباحثون  على الاعتدال للحد من التعرض عند استخدام زيت النخيل.

أغذية ومنتجات تحتوي على زيت النخيل: -

تتطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الآن تسمية جميع الأطعمة التي تحتوي على زيت النخيل، حتى لو تم خلطها مع زيوت أخرى ؛
وتشمل الأطعمة الشائعة التي تحتوي على زيت النخيل ومشتقاته ما يلي: -
  • السمن
  •  زيت الطهي
  • المثلجات
  • البسكويت 
  •  المقرمشات
  • منتجات الألبان 
  •  المكرونة سريعة التحضير
  • الخبز المعبأ
  • عجينة البيتزا 
  •  الشوكولاتة
تشمل المنتجات غير الصالحة للأكل والتي تحتوي على زيت نخيل مايلي: -
  • أحمر الشفاه
  • الشامبو
  •  المنظفات
  • الصابون 
  •  معجون الأسنان
  • الفيتامينات
  •  الوقود الحيوي 
التوقعات المستقبلية: -

زيت النخيل هو زيت نباتي يستخدم في الطبخ والمنتجات المنزلية اليومية ومع ذلك، فقد ثبت أن له تأثيرات مسرطنة في الدراسات على الحيوانات وهناك القليل من الأبحاث حول تأثيره على البشر.

قد يقلل استخدام هذا الزيت بحذر وبشكل معتدل من آثاره السلبية فإذا كان لديك أي مخاوف بشأن المنتجات التي تستخدمها، فقد يكون من الحكمة استشارة طبيبك حول مخاطر زيت النخيل وكيفية تجنب هذه المنتجات.

المصدر:

https: //www. healthline. com/health/palm-oil-cancer

ليست هناك تعليقات